**经济观察报 2025年7月22日 记者 王晓冰** 炎炎夏日，本是消暑解渴的冰淇淋销售旺季，今年市场却遭遇罕见“寒流”。记者走访多地批发市场和零售终端发现，大量传统低价冰淇淋、雪糕产品出现明显滞销，尤其曾风靡街头的“5毛冰棍”处境尤为艰难——销量锐减、库存高企，甚至陷入“卖一根亏一根”的经营困境。 --- ### 低价光环褪色：5毛冰棍的生存悖论 在华北某大型冷饮批发市场，王老板的冷库里积压着成箱的经典老冰棍。“往年这时候，5毛一根的冰棍走量快得很，是‘跑量神器’，”他指着堆积如山的货品无奈摇头，“今年完全卖不动，批发价压到3毛5都没人要，但成本都快4毛了，卖出去就是明亏。” 王老板的困境并非孤例。多位经销商向记者反映，以白糖、水、少量奶粉或香精构成基础配方的传统低价冰棍（零售价通常在0.5元至1元区间），正遭遇前所未有的销售滑铁卢。据行业协会初步估算，今夏此类产品整体销量同比下滑可能超过30%，部分品牌库存周转期较往年延长一倍以上。 **更严峻的是成本倒挂：** 持续上涨的原材料（糖、奶粉）、包材（塑料棒、包装纸）价格，叠加不断攀升的冷链仓储与物流费用，已将这类超低价产品的综合成本线悄然推高。多位生产商私下坦言，如今一根“5毛冰棍”的出厂成本普遍在0.35元至0.45元，再经层层分销，终端零售商的利润空间被压缩殆尽甚至为负，“卖得越多，亏得越狠”成为残酷现实。 --- ### 滞销困局溯源：消费升级与成本夹击 **1. 消费者“用脚投票”：** 随着健康意识提升和消费升级，消费者对冷饮的需求正从单纯解渴转向追求品质、健康和独特体验。“成分简单、添加剂少、真奶真果”成为新宠。动辄十几元甚至几十元的精品雪糕、低糖低脂冰淇淋、水果冰棒等中高端产品增速明显，对低价冰棍形成强势替代。年轻消费者李女士的观点颇具代表性：“5毛的冰棍现在感觉就是糖水冰，宁愿多花点钱买配料好点的。” **2. 成本“高压锅”持续加压：** 全球大宗商品价格波动推高食糖、奶粉等基础原料成本；环保政策趋严导致包材价格上升；油价高位运行显著抬升冷链物流费用。这些因素共同作用，不断侵蚀着本就微薄的低价冰品利润空间。某冷饮厂负责人张经理算了一笔账：“光是电费和冷链车的油钱，今年就比三年前涨了快40%，低价产品根本扛不住这种成本结构。” **3. 渠道挤压雪上加霜：** 便利店、精品超市等现代渠道更倾向于陈列高毛利的中高端产品，传统低价冰棍的优质陈列位和冷柜空间被大幅挤压，进一步限制了其触达消费者的机会。 --- ### 行业转型迫在眉睫：告别低价依赖，探寻新出路 面对“低价失效、成本高企”的双重困境，冰淇淋行业洗牌与转型已势在必行： * **产品升级是核心方向：** 众多企业正加速调整产品结构，减少低利润、高库存风险的低价冰棍产能，转而研发3元至8元价格带的“新刚需”产品。这类产品通常具备真材实料（如鲜奶、天然果酱）、健康概念（低糖、低脂、高蛋白）或创新口味/形态，在品质与价格间取得更好平衡。 * **拥抱细分需求：** 针对儿童、健身人群、控糖人士等开发差异化产品，如迷你装、蛋白棒冰淇淋、无蔗糖系列等。 * **渠道优化与营销创新：** 加强与新兴渠道（如线上即时零售平台）的合作，利用社交媒体进行精准营销，讲好品牌和品质故事，重塑消费者认知。 --- ### 专家观点：低价时代终结，价值竞争开启 “冰淇淋市场正经历深刻的消费分层与价值重构。”知名食品行业分析师刘明宇指出，“纯粹依赖低价走量的时代已经终结。5毛冰棍的困境，是市场规律下低附加值产品必然面临的挑战。企业必须跳出‘成本比拼’的死循环，转向以创新和品质驱动的‘价值竞争’。谁能更快提供符合新消费需求的产品与体验，谁才能在洗牌中赢得未来。” 这场席卷冰淇淋行业的“滞销寒潮”，不仅冻住了低价冰棍的利润，更倒逼着整个产业告别对“薄利多销”的路径依赖，加速驶向以创新、健康、品质为核心的新赛道。炎夏中的“寒流”，或许正孕育着行业升级转型的契机。 |
